在中醫(yī)理論中，肝為魂之處，血之藏，筋之宗，五行屬木，主動主升，被稱為“將軍之官”。肝，體陰而用陽；喜條達而惡抑郁。在志為怒，在液為淚。其華在爪，開竅于目。五臟六腑皆與之相關(guān),在人體中發(fā)揮著重要的作用。
    據(jù)不完全統(tǒng)計,我國有肝病患者一億三千萬,數(shù)量龐大,其中有的是從一出生就患有,有的是后天形成。有1/3的肝病患者，他們是后天患病,不會傳染，且可以通過注意飲食完全避免的，這就是我們今天所要介紹的脂肪肝?，F(xiàn)在我們就先簡單介紹一下脂肪肝的形成原理。
    脂肪肝說白了就是甘油三酯在體內(nèi)蓄積過多，常見原因：第一是食物中脂肪供應(yīng)過多，長期和大量進食高脂肪、高膽固醇飲食所導(dǎo)致的脂肪肝；第二就是大量飲酒以及服用某些藥物（如胺碘酮）可抑制肝細胞線粒體脂肪酸的氧化能力，使得甘油三酯合成增加，從而易于形成脂肪肝；第三就是跟機體代謝因素異常關(guān)系很是密切。這幾個病因中，飲食是最關(guān)鍵的且是可以調(diào)整的,機體代謝異常也是可以調(diào)理的。
    萬病由口入,后天的飲食調(diào)理對身體健康至關(guān)重要。借這個機會我給大家介紹一下脂肪肝的合理飲食。
    在我們的日常生活中要求每天食譜中葷素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
    選用牛奶可就大有學問了,預(yù)防脂肪肝要求牛奶煮開后冷卻，去掉上浮奶膜，連續(xù)去掉三次奶膜可以減少糖分的攝入,降低脂肪形成,肯定是可以預(yù)防脂肪肝了。
    如果患者喜歡吃禽蛋的話我們不應(yīng)禁止,但是原則上吃蛋黃每天應(yīng)不超過1個半。如果吃得太多的話,膽固醇含量過高,對我們的身體不利,吃得太多我們的機體是吸收不了,適量即可。
    有好多人平時愛吃豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片絲，面筋等。因為豆制品即能補鈣還能為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白,所以能保證我們每天足夠的蛋白的攝入。報紙上都說了，我們每天應(yīng)該補充50克以上的豆制品才是最最科學的。
    我們平時選擇蔬菜時要多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產(chǎn)蔬果能保證充分的微量元素和維生素的攝取。
    平時如果愛吃葷菜,那么各種魚類可以作為首選，因為魚類營養(yǎng)豐富肉質(zhì)細嫩，為人體吸收利用充分，也是我們餐桌上必備的。
    最后跟大家說說我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚挠秃望}，選擇油的學問很大，我們盡量不要選用動物油、黃油，可以考慮選擇植物油,如菜籽油、葵花籽油之類，因為這類油含有必需氨基酸對肝是大有裨益的。至于食鹽呢? 每天攝入要低于5克,這樣不但能降低脂肪肝的形成，還可預(yù)防高血壓、糖尿病、心血管等多種疾病的形成。
    說的很多,但是終歸一句話,脂肪肝是完全可以通過合理科學的飲食來預(yù)防和治療的,從飲食入手，讓脂肪肝這個潛伏在我們身邊的隱患無以遁形,讓我們共同努力為我們的健康加油。