據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來酒精性肝?。ň凭危┑陌l(fā)病率呈逐年梯次上升的趨勢。權(quán)威刊物《中華肝臟病雜志》有調(diào)查顯示：在西方，約有50%的肝臟疾病與飲酒相關(guān)，而在肝硬化致死的病例中，則約有44%的肝硬化患者是由于過度飲酒而引起的。數(shù)據(jù)同時顯示：肝硬化患者在發(fā)病的5—10年后，非酒精性肝硬化的存活率為23%，而酒精性肝硬化的存活率僅為7%。

    在醫(yī)學(xué)上對于酒精肝的定義為：長期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟損傷性疾病，可見酒精肝的病變程度與飲酒總量成正比。臨床上，酒精肝分輕、中以及重度三期。輕度的酒精肝主要為酒精性脂肪肝，常無明顯癥狀，一般只會感覺到腹脹乏力；中期的酒精肝表現(xiàn)為食欲下降、厭倦油膩食物，化驗檢查可能會發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高，以天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(AST)以及谷氨酰轉(zhuǎn)移酶(GGT)的升高較為主。

    專家指出說，90%-98%的酒精需要在肝臟中進行代謝。因此，如果長期喝酒，則會影響肝臟的正常代謝功。如果肝臟中蛋白質(zhì)的合成以及能量代謝等功能受到影響，人體容易出現(xiàn)乏力、納呆、腹脹、消瘦、肝區(qū)疼痛等不適癥狀。嚴(yán)重的時候，還會使肝臟喪失多種功能而無法正常工作。而酒精不但會誘發(fā)肝硬化或肝癌，還會加速乙肝等病毒性肝炎轉(zhuǎn)化為肝硬化的過程，所以酒精肝患者應(yīng)禁止飲酒，還應(yīng)每隔3-6個月復(fù)查一次肝功能及其他相關(guān)指標(biāo)。

    正是因為酒精肝患者的肝臟細(xì)胞已經(jīng)受損，因此在日常飲食中酒精肝患者應(yīng)多吃瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白的食物，以便輔助改善肝臟的營養(yǎng)狀況，減緩疾病的惡化。

    此外，中醫(yī)也認(rèn)為：酒，濕熱，有毒，長期飲酒都會導(dǎo)致濕熱在人體內(nèi)積存而出現(xiàn)酒精肝等疾病。因才，一旦患上了酒精肝，不但需要戒酒，還應(yīng)該使用一些清熱解毒、清熱利濕的藥物來減輕肝臟的損傷，比如常用的護肝片、水飛薊素膠囊等。此外，中藥中的茵陳、五味子等能減輕究竟中乙醇對肝臟造成的損害，達(dá)到保護肝臟的目的；其中，含有茵陳、五味子等成分的藥物可以選擇清肝片、茵梔黃軟膠囊等。
 

    正常情況下，一般男性每天飲酒量應(yīng)不超過40g酒精，女性不超過20g為標(biāo)準(zhǔn)。40g的酒精相對于100ml白蘭地、120ml威士忌、250ml紹興酒、1000ml啤酒。但是，由于每個人對酒精的耐受程度不一，所以也就不存在絕對的安全飲酒量。肝病專家提醒，長期飲酒超過5年或連續(xù)兩周內(nèi)暴飲的人，最好進行肝指標(biāo)檢查。