高血壓一般分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓兩種。原發(fā)性高血壓，通常簡稱為高血壓是指在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓和/或舒張壓增高(≥140/90mmHg),常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變，以器官重塑為特征的全身性疾病。

　　高血壓與飲食的關系密切，不良的飲食習慣是高血壓的高危因素。因此，高血壓的飲食治療， 應注意以下幾個原則：

　　1、多飲水

　　高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積易形成血栓。多飲水有利于沖淡血液、緩解血液黏稠的程度保持體內血液循環(huán)順暢

　　2、注意烹調方式

　　日常烹調方式易選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調方式，不用動物油限用植物油，每天烹調用植物油不超過兩白瓷勺即20毫升。

　　3、多吃蔬菜、控制主食、水果適量

　　蔬菜以葉菜為主吃菜要“好色”，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿卜等都是很好的選擇。

　　4、常食用奶類、豆類及其制品

　　奶類含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素，高血脂患者應選擇低脂或脫脂奶為宜。豆類是我國的傳統(tǒng)食品含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等。