導(dǎo)讀：肝癌治療期間的飲食可以怎么吃?原發(fā)性肝癌是指肝細(xì)胞或肝內(nèi)膽管細(xì)胞發(fā)生的癌，為我國最常見的惡性腫瘤之一，其死亡率在消化系統(tǒng)惡性腫瘤中列第３位，僅次于胃癌和食管癌。而肝癌治療和康復(fù)期間的飲食安排，對(duì)預(yù)后效果至關(guān)重要。

　　發(fā)性肝癌的病因及發(fā)病機(jī)制尚未完全確定，可能與各種因素的綜合作用有關(guān)：①病毒性肝炎：原發(fā)性肝癌患者中約1/3有慢性肝炎病史，流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)肝癌高發(fā)區(qū)人群的HBsA陽性率高于低發(fā)區(qū)，而肝癌患者血清HbsA及其他肝炎病毒標(biāo)志的陽性率可達(dá)90%，顯著高于健康人群，提示肝炎病毒與肝癌高發(fā)相關(guān)；②肝硬化：原發(fā)性肝癌合并肝硬化者占50%～90%，在歐美國家，肝癌常發(fā)生在酒精性肝硬化基礎(chǔ)上；③黃曲霉毒素：被黃曲霉菌污染的霉玉米和霉花生能致肝癌，這是因?yàn)辄S曲霉素的代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素B1有強(qiáng)烈的致癌作用；④飲用水污染：肝癌高發(fā)地區(qū)啟東，池塘水的居民與飲井水的居民，肝癌死亡率有明顯差別，池塘中生長的藍(lán)綠藻可污染水源，與肝癌有關(guān)；⑤化學(xué)致癌物質(zhì)：能引起肝癌的化學(xué)物質(zhì)以N-亞硝基化合物為主，如亞硝胺和亞硝酰胺等。此外，農(nóng)藥、黃樟素等亦均能誘發(fā)肝癌。

　　肝癌的治療手段有哪些? 根據(jù)肝癌的不同階段酌情進(jìn)行個(gè)體化綜合治療，是提高療效的關(guān)鍵；治療方法包括手術(shù)、肝動(dòng)脈結(jié)扎、肝動(dòng)脈化療栓塞、射頻、冷凍、激光、微波以及化療和放射治療等方法。生物治療、中醫(yī)中藥在肝癌的治療中也多有應(yīng)用。

　　肝癌術(shù)后早期飲食上要注意么? 肝癌術(shù)后，肝功能需要經(jīng)過一段時(shí)間才能回復(fù)，而我們攝入的食物都需經(jīng)過肝臟代謝，所以肝癌術(shù)后早期，不宜大補(bǔ)，不能吃過多的營養(yǎng)品和補(bǔ)品。因?yàn)?，這些“高質(zhì)量”的補(bǔ)品不易被肝臟所分解，過多反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于疾病的康復(fù)。因此，在術(shù)后1周以內(nèi)應(yīng)以多樣化、易消化、低脂肪、適量蛋白、高維生素飲食為宜，并遵循少食多餐的飲食原則，選擇蛋白質(zhì)的食物來源時(shí)要避免含脂肪多的食物。宜多食用一些具有保肝護(hù)肝作用的食物，如甲魚、蚶、牡蠣、香菇、蘑菇等。

　　如果患者術(shù)后凝血功能較差并有出血傾向，飲食上宜多食用有補(bǔ)血、止血作用的食物如：貝類、橘、牡蠣、海蜇、帶魚、烏梅、薺菜等。同時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充維生素，飲食上適當(dāng)增加含維生素K和維生素C的食物，如多食新鮮蔬菜水果，飲用富含維生素C果汁飲料等。同時(shí)還要注意避免有刺激性、堅(jiān)硬、辛辣、煎炸食品、植物纖維素多的食物，以免引起伴有肝硬化患者發(fā)生食管或胃底靜脈破裂出血。

　　如果肝癌術(shù)后有腹水，飲食上要嚴(yán)格限制鈉的攝入，給予低鹽或無鹽飲食，宜吃赤豆、鵪鶉蛋、海帶、青蟹、黑魚等食品。

　　肝癌術(shù)后早期食譜 早餐：牛奶(牛奶250 g，白糖5 g)，煮雞蛋(雞蛋50 g)，面包50 g。 加餐：藕粉1小碗(藕粉30 g)，餅干2塊(餅干30 g)。 午餐：米飯1碗(大米100 g)，肉末豆腐(瘦肉50 g，豆腐150 g)，素炒蘆筍(蘆筍100 g)。 加餐：蘋果1個(gè)(蘋果200 g)。 晚餐：面片或面條(面粉100 g)，西紅柿黃瓜炒雞蛋(西紅柿100 g，黃瓜100 g，木耳3 g，雞蛋50 g) 加餐：牛奶(鮮牛奶250 g，白糖10 g) 全日烹調(diào)用油20 g,鹽8 g

　　肝癌切除術(shù)后恢復(fù)期該怎么吃 經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)養(yǎng)，患者的情況逐漸好轉(zhuǎn)，食量有所增加，進(jìn)入術(shù)后恢復(fù)期，這時(shí)飲食的及時(shí)調(diào)整顯得尤為重要。因?yàn)楦伟┗颊吒吻谐笙妮^大，必須保證有足夠的營養(yǎng)，才能改善營養(yǎng)狀況，衡量患者營養(yǎng)狀況的好壞，最簡(jiǎn)單的方法就是能否維持體重。而要使體重維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食。

　　建議在術(shù)后恢復(fù)期可采用高蛋白、高維生素、低脂肪飲食，食物中最好有一定量的主食，如玉米、小麥粉、小米、紅薯等，且食物要極細(xì)軟、易吞咽并易消化吸收。高蛋白的食物如瘦肉、蛋類、奶類、豆類等。維生素A、C、E、K都有一定的輔佐抗腫瘤效果。維生素C主要存在于新鮮的蔬菜水果中，如西紅柿、油菜、萵苣、菜花、獼猴桃、橘子、草莓、石榴等；胡卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以患者應(yīng)多食用動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、白菜、無花果、大棗等。許多患者肝癌術(shù)后的膽汁分泌和排泄發(fā)生障礙，因而給脂肪的消化和吸收帶來困難。食物中脂肪含量過高的話會(huì)產(chǎn)生吸收不良的狀況，而低脂肪飲食可以避免這種情況，一般脂肪攝入宜控制在每天40～50 g。

　　肝癌放化療時(shí)該怎么吃? 肝癌患者放化療時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多副反應(yīng)，特別是胃腸癥狀明顯，食欲下降。飲食應(yīng)以少量多餐為主，根據(jù)自己的愛好選擇高熱量、高蛋白、高纖維素、易消化的食物。高蛋白食物包括蛋類、乳制品、瘦肉、魚類及豆腐。避免甜、辛辣、腌制、油炸、高脂食品?；熐皟尚r(shí)避免進(jìn)餐，多飲白水可緩解胃部不適，每日飲水不少于2000 mL，多喝綠茶、烏龍茶和蜂蜜水?；熎陂g攝食減少超過5～7天時(shí)，可找營養(yǎng)科醫(yī)生選擇合適的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑改善營養(yǎng)缺失。

　　化療時(shí)白細(xì)胞減少怎么吃? 肝癌化療可造成骨髓再生不良，尤其以白血球下降最為明顯，為有效預(yù)防此現(xiàn)象，在化療時(shí)患者應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飲食，如牛奶、瘦肉、豆類、豬蹄等。也可以適量增加動(dòng)物骨髓，如牛、羊、豬的骨髓燉湯或用雞血、鴨血、豬血等制作的飲食。大棗中含有山楂酸等多種抗成分，同時(shí)對(duì)化療引起的白細(xì)胞降低、血小板減少有治療作用。除了大米、小麥、小米、大豆外，雞、羊、牛肉是補(bǔ)氣的食品，體虛的腫瘤患者可食用。木耳、猴頭菇、香菇、金針菇等多種食用蘑菇都有一定的抗癌作用，尤其是香菇的營養(yǎng)價(jià)值最高，含有7種人體所必需的氨基酸和鈣、銅、鐵、錳等微量元素，還含有多種糖和酶，能提高和增強(qiáng)人體免疫力。

　　腫瘤科藥師溫馨提醒：肝癌患者不可以吃過于刺激的食物，要以清淡為主，多補(bǔ)充一些維生素的含量可以多吃新鮮蔬菜。