民以食為天，這句話不僅僅說(shuō)出了飲食的重要性，也透露出民眾的飲食重要?，F(xiàn)在飲食往往影響著我們的日常生活，也影響著我們的身體健康，因此飲食起到怎樣的作用，很多時(shí)候是采決于你怎么吃，而現(xiàn)在很多患有慢性疾病的患者除了通過(guò)服用藥物緩解癥狀外，也采取了飲食干預(yù)，同樣現(xiàn)在有研究表明飲食干預(yù)可降低缺血性卒中風(fēng)險(xiǎn)，下面一起了解一下、

　　防止高血壓的飲食方法（DASH）是指飲食中富含蔬菜、水果以及低脂奶制品的飲食，其可降低飽和脂肪酸、總脂肪含量以及膽固醇含量。既往研究顯示，對(duì) DASH 飲食較高的依從性與較低的高血壓發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，而高血壓是卒中的主要危險(xiǎn)因素之一。

　　為明確 DASH 飲食是否也與卒中的發(fā)生顯著相關(guān)，來(lái)自瑞典的學(xué)者 Larsson 等進(jìn)行了一項(xiàng)研究，旨在評(píng)估對(duì) DASH 飲食的依從性是否與卒中的發(fā)生率相關(guān)。該研究發(fā)表于近期的 Stroke 雜志。

　　該研究納入了 74404 例受試者，年齡為 45~83 歲，基線篩查時(shí)無(wú)卒中。采用食物頻率問(wèn)卷評(píng)估受試者的飲食情況。根據(jù)受試者對(duì)蔬菜、水果、豆類 / 堅(jiān)果、全谷物、低脂奶類、紅肉 / 加工肉類以及甜酒等食物的攝入情況進(jìn)行修訂的 DASH 飲食評(píng)分。

　　在為期 882727 人年（平均為 11.9 年）的隨訪時(shí)間中，發(fā)生了 3896 例缺血性卒中，560 例顱內(nèi)出血以及 176 例蛛網(wǎng)膜下出血。與修訂 DASH 飲食評(píng)分較低的患者相比，評(píng)分較高的患者再繼續(xù)教育程度更高，吸煙和超重者比例更低。

　　研究結(jié)果顯示，修訂 DASH 飲食評(píng)分與缺血性卒中發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)呈顯著負(fù)相關(guān)，且這一相關(guān)性在非吸煙的受試者中更為明顯。高血壓、高膽固醇血癥、糖尿病或房顫等因素不影響這一相關(guān)性。

　　與最低評(píng)分的那部分受試者相比，最高評(píng)分的受試者相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)值為 0.86，兩組受試者之間的差異具有顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。修訂 DASH 飲食評(píng)分與顱內(nèi)出血的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)負(fù)相關(guān)，但無(wú)顯著統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；與蛛網(wǎng)膜下腔出血的發(fā)生無(wú)相關(guān)性。

　　該研究結(jié)論表明，提高 DASH 飲食的依從性可降低缺血性卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，再次強(qiáng)調(diào)了飲食干預(yù)對(duì)缺血性卒中一級(jí)預(yù)防的重要性。